Collado Villalba
Napoletana
de verdad.
Con leña.
Masa de larga fermentación, horno de leña y producto italiano DOP. Mozzarella de búfala, burrata, nduja, prosciutto crudo.
La carta
Lo que sale del horno.
Precios de la casa, los mismos que en el local. Pidiendo directo por WhatsApp no hay comisiones de por medio.
STUZZICHIAMO
Para picar y ensaladasFocaccia de masa madre con mozzarella, ajo y aceite de oliva virgen extra
Mini calzones fritos rellenos (5 uds.): salsa de tomate, albahaca y mozzarella; mozzarella, salami picante y provola; mozzarella, parmesano, pimienta negra y pancetta
Burrata rellena de nuestro pesto verde a la genovesa, empanada y frita. Servida sobre tomate cherry
Queso provola fundido en salsa de tomate, albahaca, parmesano, ajo y orégano. Servido con focaccia
Queso provola fundido en salsa de tomate, pesto a la genovesa, parmesano. Servido con focaccia
Queso provola fundido en salsa de tomate, crema de trufa, rúcula, parmesano y orégano
Mozzarella de búfala DOP, tomate cherry, pesto a la genovesa, albahaca, orégano y aceite virgen extra
Queso provola fundido en salsa de tomate, cebolla caramelizada, crema de vinagre balsámico
Queso de burrata DOP, rúcula, tomate cherry, aceitunas italianas, cebolla roja, alcachofas horneadas y marinadas
I GRANDI CLASSICI
Pizzas clásicasSalsa de tomate, mozzarella y albahaca, aceite virgen extra
Salsa de tomate, mozzarella, salami italiano picante, rúcula
Salsa de tomate, mozzarella, salami italiano, cebolla roja
Salsa de tomate, mozzarella, carne picada, pimientos horneados y marinados, cebolla y orégano
Salsa de tomate, mozzarella, jamón york, aceitunas negras, champiñones frescos, alcachofas marinadas
Salsa de tomate, mozzarella, pancetta, cebolla roja y champiñones
Salsa de tomate, mozzarella, gorgonzola, provola y parmesano
Salsa de tomate, mozzarella, champiñones frescos, aceitunas negras, filetes de anchoas
Salsa de tomate, mozzarella de búfala DOP, tomate cherry, albahaca y aceite virgen extra
Salsa de tomate, mozzarella, champiñones frescos, aceitunas negras, pimientos marinados, alcachofas marinadas
Salsa carbonara con huevo batido, mozzarella, champiñones frescos, pancetta 'bacon' italiano, orégano
Salsa de tomate, mozzarella, filetes de anchoas, alcaparras, aceitunas negras, ajo, orégano
Salsa de tomate, mozzarella, pancetta, jamón cocido, carne picada
Salsa de tomate, mozzarella, jamón york italiano, champiñones frescos
Salsa de tomate, mozzarella, champiñones frescos, ricotta, pimientos horneados y marinados, albahaca
El horno
Leña, piedra
y tiempo.
Una pizza napoletana no se hace deprisa. La masa fermenta despacio para que sea ligera, y el horno de leña la cierra en el último momento: por eso el borde sale hinchado y con las manchas del fuego.
- La masaLarga fermentación. Ligera y digerible.
- El productoMozzarella de búfala DOP, burrata DOP, nduja, prosciutto crudo, provola.
- El hornoPiedra y leña. Se hace delante de ti.
Pedir
Un mensaje y listo.
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Dónde estamos
Julio González
Valerio, 1.
- Dirección
- Calle Julio González Valerio, 1
28400 Collado Villalba, Madrid - Teléfono y WhatsApp
- 603 419 277
- Horario
-
Lunes Cerrado Martes Cerrado Miércoles 20:00 – 23:30 Jueves 19:45 – 23:45 Viernes 13:00 – 16:30
19:45 – 00:30Sábado 13:30 – 17:00
19:45 – 24:00Domingo 13:30 – 17:00
19:45 – 00:30 - @il_tizzone